Phải công nhận một điều rằng, nước chấm là linh hồn của món ăn, mỗi món ăn lại đi kèm với 1 loại nước chấm khác nhau. Dưới đây là 12 cách pha nước chấm xuất sắc cho các món ăn khiến ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
Cách pha nước chấm gừng
Nước chấm gừng
Nguyên liệu:
- Tỏi: 2 tép tỏi
- Chanh: ½ trái
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đườɴg: 2 muỗng canh
- Ớt: 5 trái
- Gừng: 1 miếng
Các bước thực hiện:
Ớt + tỏi + gừng cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho nước mắm + đường + nước cốt chanh vào khuấy thật đều. Nêm lại cho vừa ăn.
Cách pha nước chấm mắm sả ớt (ăn ốc luộc, hấp)
Mắm sả ớt
Nguyên liệu:
- Gừng thái sợi: 1 muỗng cà phê
- Ớt thái nhỏ: 1 muỗng canh
- Sả thái lát mỏng: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 tép
- Vài lát chanh thái nhỏ và lá chanh thái chỉ
- Nước mắm: 1,5 muỗng canh
- Nước sôi để nguội: 1,5 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1,5 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
Các bước thực hiện:
Đầυ tiên hòa nước mắm với đường trong 1 cái chén. Tiếp theo cho nước và nước cốt chanh vào hòa chung (lúc này bạn nên nêm lại cho vừa ăn ). Cuối cùng các bạn cho tất cả các nguyên liệu vào hòa đều là hoàn tất.
Cách pha nước chấm mắm me cay
Nước chấm mắm me cay
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Sốᴛ nước mắm me: 1 muỗng canh
- Đường: 2,5 muỗng canh
- Nước lạnh: 1 muỗng canh
- Ớt thái băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 tép
Các bước thực hiện:
Nước mắm + đường + nước sốt me + nước cho vào nồi đun nhỏ lửa. Khi nước sốᴛ sôi khoảng 5 phút là tắt bếp. Chờ nước sốt hơi nguội thì cho các nguyên liệu còn lại vào hòa chung.
Cách pha nước chấm tỏi ớt
Nước mắm tỏi ớt
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 2,5 muỗng
- Nước cốt chanh: 30ml
- Đườɴg: 20g
- Tỏi băm: 2 tép
- Ớt xanh, đỏ băm nhỏ: 3 trái
Các bước thực hiện:
Đườɴg và nước cốt chanh cho vào chén hòa ᴛaɴ, sau đó cho ớt tỏi vào hòa đều. Cuối cùng các bạn cho nước mắn vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Cách pha nước chấm chua ngọt
Nước chấm chua ngọt
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Giấm: 1,5 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Nước: 4 muỗng canh
- Đườɴg: 2,5 muỗng canh
- Ớt băm nhuyễn: 3 trái
- Tỏi băm nhuyễn: 2 tép
- Lá ngò gai thái sợi: 2 lá
Các bước thực hiện:
Hoà tan giấm + đường + nước lạnh vào 1 cái chén. Cắt 1/2 trái chanh bật ngược dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào chén. Cuối cùng các bạn cho ớt + tỏi và ngò gai vào nhẹ nhàng hòa đều là …. hoàn tất chén nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời.
Cách pha nước chấm mắm tương ớt
Nước chấm mắm tương ớt
Nguyên liệu:
- Tỏi băm: 2 tép
- Trái ớt băm: 2 trái
- Tương ớt: 3 muỗng (chili sauce)
- Đường: 2 muỗng canh
- Giấm: 2,5 muỗng canh
- Nước lạnh: 4 muỗng canh
- Muối: 3g.
Các bước thực hiện:
Muối + nước + đường + giấm cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ 7 -10 phút. Tiếp theo cho chili sauce vào hòa chung rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra chén để nguội sau đó cho ớt và tỏi băm vào khuấy đều. Trang trí vài lá ngò cho hấp dẫn và màu sắc rực rỡ hơn.
Muối ớt xanh
Muối ớt xanh
Nguyên liệu:
- Đường cát trắng: 5g
- Chanh: 1 quả
- Ớt xiêm xanh: 2g
- Muối: 1g
- Sữa đặc: 3g
- Lá chanh
Các bước thực hiện:
Ớt xiêm rửa sạch, bỏ hạt và để ráo nước (chú ý là nếu ớt xanh vẫn còn nước thì món nước chấm mà chúng ta pha sẽ không thể để lâu được). Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Tiếp theo, cho ớt xiêm, muối, sữa đặc và đường vào máy xay sinh tố, cứ xay được khoảng 10 giây thì dừng lại và lại xay tiếp cho đến khi cả 3 nguyên liệu này hòa quyện vào nhau.
Cuối cùng, đổ nước cốt chanh đã lọc ở trên. Nhấn nút xay cho đều và đổ ra.
Cách pha nước chấm mắm nêm dứa (thích hợp với bò nhúng dấm)
Nước chấm mắm nêm dứa
Nguyên liệu:
- Dứa băm nhỏ: 3 muỗng canh
- Mắm nên: 3 muỗng canh
- Đường: ½ muỗng canh đườɴg
- Nước: 1 muỗng canh
- Tỏi, ớt băm: 1 muỗng canh
- Hành phi: 1 muỗng canh
Các bước thực hiện:
Đun chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng, rồi cho nước mắm nêm + nước + đường vào ɴấu sôi là tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra chén khóm, sau đó cho ớt tỏi băm và hành phi vào trộn đều.
Nước chấm bánh bèo
Nước chấm bánh bèo
Nguyên liệu:
- 2 chén nước luộc tôm (Để có nước chấm ngon, bạn nên sử dụng ngay nước luộc tôm (tôm dùng làm ruốc) thay vì nước lọc)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh đường
- Nước cốt chanh
- 1 ít muối
- Tỏi và ớt băm nhỏ
Thực hiện:
Hòa tan nước mắm với đường rồi cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều là có thể dùng được.
Cách pha nước chấm mắm nêm
Nước chấm mắm nêm
Nguyên liệu:
- Nước mắm nêm: 3 muỗng
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Nước: 3 muỗng canh
- Tỏi, ớt băm: 2 muỗng canh
Các bước thực hiện:
Trước hết bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu. Đến khi dầu nóng thì cho 1/2 ớt tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho hết nước mắm nêm + đường và nước vào nấu sôi là tắt bếp. Đổ hỗn hợp này ra bát, sau đó vắt nước cốt chanh và cho ớt tỏi còn lại vào khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Cách pha nước chấm dưa leo
Nước chấm dưa leo
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1,5 muỗng canh đường
- Giấm: 1 muỗng canh
- Hành khô thái lát mỏng: 1 củ
- Ớt thái khoang mỏng: 1-2 trái
- Dưa leo thái lát không quá dày: 1 quả
- Đậu phụng rang giã nhỏ: 2 muỗng canh
Các bước thực hiện:
Hoà tan giấm + đường trong 1 cái chén, tiếp theo cho nước mắm vào hòa chung. Sau đó mới cho dưa leo + ớt + hành trộn đều. Cuối cùng các bạn cho đậu phụng rang vào hòa chung . Nêm nếm có vị chua ngọt là ok.
Nước tương đậu phộng
Nước tương đậu phộng
Nguyên liệu:
- Me ɴấu lấy một chén nước
- 1 chén rưỡi tương đen
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng (có thể dùng đậu phông rang giã nhuyễn trộn vào tương).
Các bước thực hiện:
Phi tỏi thật thơm cho tương + nước chua (me hay dấm) + đường + bơ đậu phộng khuấy cho tan đều bắc xuống. Không có bơ đậu phộng đợi khi tương nguội múc ra chén để chấm cho đậu phộng rang hành phi vàng và ớt bằm.
Chúc các bạn thành công với 12 loại nước chấm xuất sắc này.
