Bắp xào là món ăn chơi rất được ưa chuộng. Cứ sẩm tối, từng xe bán bắp luộc, bắp xào lại đi dọc các tuyến phố, các con đường để mang đến cho mọi người chút hương vị bắp nếp quê thơm ngon. Đặc biệt, trong tiết trời ngày đông như hôm nay, nếu được ôm trong tay một trái bắp nếp luộc nóng hổi hay được cầm một hộp bắp xào thơm lừng hương bơ, vừa hít hà, vừa nhâm nhi thì thật là tuyệt biết bao. 2 cách làm bắp xào thơm hương bơ, ngọt hương bắp sau đây là dành cho bạn, sẽ giúp bạn biết cách thực hiện món ăn này tại nhà mà không cần ngồi chờ đợi các xe bán bắp trong vu vơ.
Cách 1: Cách làm bắp xào với bơ tép hành
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bắp xào tép hành gồm có:
- Bắp nếp hoặc bắp Mỹ: 2 trái
- Tép khô: 50gr
- Hành lá còn củ: 3 nhánh
- Hạt nêm, bơ, đường, nước mắm và tương ớt.
Nguyên liệu làm bắp xào bơ tép hành cần chuẩn bị
Mách nhỏ dành cho bạn:
- Nếu bạn thích ăn hạt bắp dai, chắc và thơm hương nếp, bạn có thể làm bắp xào với bắp nếp. Tuy nhiên, nếu làm bằng bắp nếp, màu sẽ không được đẹp như khi làm bằng bắp Mỹ nhé. Còn nếu bạn thích ăn hạt bắp mền, ngọt, màu vàng đẹp thì bạn có thể làm bắp xào với bắp Mỹ. Cái nào cũng được, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
- Bạn nên dùng bơ Margarine – nghĩa là bơ có nguồn gốc từ thực vật như : đậu nành, đậu phộng hoặc dầu cọ thì món bắp xào sẽ thơm và ngon hơn nhiều và cũng tốt cho sức khỏe hơn. Bạn có thể tìm mua bơ Margarine tại các chợ hay các siêu thị đều có.
Cách sơ chế nguyên liệu
Hành lá lặt sạch, cắt bỏ rễ, rửa sạch và đem xắt nhỏ. Phần đầu củ hành xắt nhỏ để riêng, phần lá để riêng.
Bắp tẽ hạt, chà sạch và đem rửa lại thật kỹ với nước sạch, để ráo. Sau đó cho bắp vào nồi, cho thêm chút xíu muối vào và luộc sơ qua. Khi nước luộc sôi được khoảng 2 phút thì tắt bếp và vớt bắp ra, để ráo.
Tép nhặt sạch đất cát và các chất bẩn khác. Rửa sạch và để ráo.
Cách làm
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng bơ vào, tráng đều mặt chảo và chờ cho bơ tan hết thì cho đầu hành băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành hơi vàng và dậy mùi thơm thì cho hạt bắp đã tách vào, đảo đều tay. Nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường , 1 muỗng nước mắm vào. Tất cả trộn đều. Hoặc có thể nêm nếm sao cho vừa ý bạn. Khi bắp săn lại và đã thấm gia vị thì cho tép vào, đảo đều tay. Sau đó, cho hành lá đã xắt nhỏ vào, đảo đều tay rồi tắt bếp.
Cho bắp ra đĩa, khi ăn cho thêm tương ớt vào ăn kèm. Món này dùng nóng mới ngon nhé.
Cách 2: cách làm bắp xào với trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bắp nếp: 3 trái
- Trứng gà: 1 trái
- Hành lá: 3 nhánh
- Hạt nêm, đường, muối, tương ớt, tương cà, tiêu xay và dầu ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu
Hành lá lặt sạch, cắt bỏ rễ, rửa sạch và đem xắt nhỏ. Phần đầu củ hành xắt nhỏ để riêng, phần lá để riêng.
Bắp tẽ hạt, chà sạch và đem rửa lại thật kỹ với nước sạch, để ráo. Sau đó cho bắp vào nồi, cho thêm chút xíu muối vào và luộc sơ qua. Khi nước luộc sôi được khoảng 2 phút thì tắt bếp và vớt bắp ra, để ráo.
Trứng gà rửa sạch, để riêng.
Cách làm
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Sau đó, cho đầu hành đã băm nhỏ vào phi thơm. Đảo đều tay, khi hành hơi vàng và dậy mùi thơm thì đập trứng gà vào, đảo đều tay cho trứng tan ra.
Tiếp theo, cho hạt bắp đã tách và rửa sạch vào xào cùng với trứng. Nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối và 1/4 muỗng cafe tiêu xay vào, đảo đều. Khi hạt bắp săn lại, cho hết hành lá đã xắt nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Cho bắp xào trứng ra đĩa. Khi ăn cho thêm tương ớt hoặc tương cà đều được. Ăn ngon khi còn nóng.
Với 2 cách làm bắp xào đã giới thiệu trên đây, món bắp xào đã trở nên đa dạng và phong phú hơn hẳn. Tuy cùng là món bắp xào nhưng hương vị mỗi món lại hoàn toàn khác biệt, nhưng có một điểm chung là món nào cũng rất ngon và đậm vị. Cái ngọt của bắp quyện với hương thơm của bơ hay với vị béo béo của trứng gà sẽ khiến bạn ăn vào là thấy đã miệng cực kỳ. Ăn một miếng lại muốn tiếp tục ăn thêm miếng nữa, không thể nào dừng lại được. Chỉ nghe thôi mà đã thấy thèm ơi là thèm rồi. Vậy hãy cùng thưởng thức thôi, chúc các bạn ngon miệng!
