Xôi nấu bằng nồi cơm điện khá đơn giản, nhưng để nấu ngon chuẩn vị thì cần một số bí quyết nhỏ. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện thật đơn giản mà vẫn thơm ngon hết ý nhé!

Nguyên liệu Nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm (cho 4 người)

  • Gạo nếp 500 gr
  • Đậu xanh cà vỏ 200 gr
  • Nước cốt dừa 250 ml
  • Muối 1/2 thìa cà phê
  • Đường 2 thìa cà phê
  • Đậu phộng 20 gr
  • Mè trắng 10 gr
  • Muối 1/2 thìa cà phê
  • Đường 2 thìa cà phê
1629976535600203234

Ảnh minh họa – Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chế biến Nấu xôi nước cốt dừa đậu xanh bằng nồi cơm

Bước 1. Ngâm gạo và đậu xanh

Gạo nếp và đậu xanh cho ra thau, đổ nước ấm ngập mặt gạo và đậu. Ngâm trong vòng 4-5 tiếng (hoặc trước khi đi ngủ ngâm gạo đỗ, sáng hôm sau nấu), tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì 3 tiếng cũng được.

1629976535475125139

Ảnh minh họa – Ngâm gạo và đậu xanh

Bước 2. Nấu xôi

Gạo và đậu sau khi ngâm nở to hơn, đem vo nhẹ, xóc, để ráo nước. Cho muối, đường vào xóc đều để gạo ngấm rồi đổ gạo và đậu vào nồi cơm điện.

 

1629976535334256782

Ảnh minh họa – Nâu xôi

Cho nước sôi và nước cốt dừa vào xâm xấp mặt gạo, đảo đều rồi đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút Cook nấu như bình thường. Khoảng 5 phút khi nước bắt đầu sôi bạn mở nắp đảo đều để gạo và đậu chín đều, đều nước, đều hơi.

Sau khi cạn nước nồi cơm điện sẽ chuyển qua chế độ hâm nóng bạn cứ để như vậy khoảng 10 phút thì bật lại nút nấu. Nồi cơm điện sẽ chuyển qua chế độ nấu lần 2. Bạn để như vậy 30 phút sau thì xôi chín.

1629976536179262874

Ảnh minh họa – Nấu xôi

Bước 3. Làm muối mè

  • Đậu phộng rang chín giã dập.
  • Mè trắng rang vàng thơm.
  • Trộn đậu phộng, mè trắng, muối, đường để ăn kèm xôi.
1629976536452127593

Ảnh minh họa – Làm muối mè

 

Hoàn thành

Mở nắp nồi cơm điện cho xôi nguội bớt, cho xôi ra dĩa và cho muối mè lên trên cùng. Vậy là bạn có thể mời cả nhà cùng thưởng thức món xôi hấp dẫn này rồi.

1629976537997512666

Ảnh minh họa – Hoàn Thành

Lưu ý khi nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa bằng nồi cơm điện:

  • Xôi đậu xanh đạt yêu cầu khi: Xôi không bị khô hay nhão, chín mềm, đều, dẻo, thơm và béo. Đậu xanh chín mềm, bùi, có vị béo.
  • Gạo ngâm trước sẽ giúp xôi mềm, dẻo, thơm hơn.
  • Nước cốt dừa cho xôi thơm và ngậy hơn và tạo độ bóng cho hạt nếp.
  • Bạn nên chú ý lượng nước khi nấu xôi, quá nhiều nước sẽ khiến xôi bị nhão không ngon.