Ở nhà quá buồn chán, tại sao không cùng mình vào bếp làm món bánh Flan trà sữa chân trâu 3 trong 1 này để chiêu đãi gia đình bạn!

Cách làm bánh Flan trà sữa

1629266362249892508

Ảnh minh họa – Bánh flan trà sữa trân châu

Nguyên liệu:

  • 200ml cốt trà đen ô long
  • 200ml sữa đặc ÔNG THỌ
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 100ml kem béo
  • 8 quả trứng gà
  • 100 gram đường
  • 160 ml nước lọc ( chia làm 2 phần)

Cách làm:

  • Cho đường và 80 ml nước lên bếp đun cho đường tan và chuyển màu cánh gián để làm caramen , lưu ý là không khuấy gì hết, nếu chạm vào hỗn hợp thì sẽ bị lại đường đấy. Khi đường vàng và sệt lại thì cho 80 ml nước còn lại vào và tắt bếp, đổ ngay caramen ra khuôn và chuyển sang làm hỗn hợp trà sữa.
  • Đun nóng hỗn hợp gồm: sữa đặc, sữa tươi không đường, kem béo cho nóng ấm.
  • Cho hỗn hợp này vào 200 ml trà đen và khuấy đều lên. ( lưu ý nếu pha bằng búp trà đen thì nhớ lọc lấy nước và bỏ bã trà đi nhé)
  • Khuấy đều 8 quả trứng gà rồi cho hỗn hợp trà sữa vào đánh cho tan hết.
  • Thêm 2 muỗng cà phê hương vanila nếu thích.
  • Lọc qua rây cho hỗn hợp mịn.
  • Cuối cùng là cho hỗn hợp này vào khuôn caramen và đem đi nướng cách thủy ở nhiệt độ 150 độ trong 120 phút, do mình làm bánh to nên nướng lâu, nếu các bạn làm khuôn nhỏ thì nướng 30-40 phút là được rồi nhé, tuỳ theo kích thước bánh mình tăng giảm thời gian nha. Dùng tăm Kiểm tra thử bằng cách xiên vào bánh thấy đặc lại là được nhé.
  • Chờ bánh nguội để tủ lạnh và thưởng thức cùng trân châu nhé!
1629266363861257202
1629266363321731203

Ảnh minh họa – Bánh flan trà sữa trân châu

 

Cách làm trân châu

Nguyên liệu trân châu:

  • 140 gram bột năng
  • 20 gram bột gạo
  • 10 gram bột ca cao
  • 50 gram đường đen Hàn Quốc
  • 180 ml nước

Cách làm:

  • Trộn đều hỗn hợp bột năng, bột gạo và bột ca cao rồi để sang 1 bên.
  • Nấu nước đường: cho 50 gram đường và 180ml nước vào nồi nấu cho sôi lên.
  • Cho nước đường từ từ vào bột lúc đang sôi lun ạ. Mình vừa cho vào vừa trộn lúc nóng lun nhé. Phải trộn lúc nước nóng nha các bạn! Sau đó mình nhồi khoảng 10-15 phút cho bột mịn và dai. (nếu lỏng hoặc đặc quá bạn có thể điều chỉnh thêm nước hoặc bột năng để đảm bảo bột phải dẻo mới vo được nhé!)
  • Chia nhỏ bột ra và ve thành những sợi nhỏ dài, dùng dao cắt thành những viên nhỏ. Sau đó phủ lên một ít bột năng và vo tròn lại cho đẹp. Trong lúc vo tròn Trân châu, Các bạn phải đậy kín bột lại nếu ko bột sẽ bị khô nhé.
  • Dùng 1 nồi to, cho nước vào đun sôi thì cho trân châu vào nấu (sôi khoảng 20 phút thì trân châu chín nha các bạn).
  • Các bạn rửa lại trân châu bằng nước lạnh cho sạch và đẹp rồi mình tiếp tục cho vào nấu với nước đường đen nha.
  • Cho 50 gram đường và 100ml nước nấu sôi, tan đường rồi cho trân châu vào nấu cho đến khi đường sệt lại là ok rồi ạ.
  • Mình chỉ dùng trân châu trong 6 tiếng thôi nha. Ko nên để tủ lạnh qua đêm vì trân châu sẽ bị cứng ạ.
1629266363321731203

Ảnh minh họa – Bánh flan trà sữa trân châu

 

Chúc mọi người ngon miệng nha!