Bánh có lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan, phần nhân đầy đặn trứng, thịt, mộc nhĩ mềm, vừa vị, chấm nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn.
Nguyên liệu
Phần vỏ:
- Bột mì : 400g
- Bột gạo: 100g có thể thay 50gr bột gạo và 50gr bột nếp
- Muối: 1 thìa cafe
- Đường : 2 thìa cơm
- Bột nở: 1 thìa cafe
- Dầu ăn: 50g
- Nước lọc :200g
- Trứng gà: 2 quả size vừa
- Bột nghệ: 2 thìa cafe
Phần nhân:
- Thịt lợn xay: 200g
- Miến: 30g
- Mộc nhĩ: 30g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1củ
- Trứng cút: 20 quả
Ảnh minh họa – Chuẩn bị nhân
Gia vị:
- 1 thìa cafe bột canh
- 1 thìa cafe bột ngọt
- 1 thìa cafe hạt tiêu xay
Phần dưa góp ăn kèm:
- Dưa chuột: 3 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Muối ngâm carot: 1 thìa cafe
- Đường: 2 thìa cơm
- Nước cốt chanh or giấm: 2 thìa cơm
- Tỏi và ớt bằm nhỏ
Phần nước chấm:
- Nước lọc: 4 thìa cơm
- Cốt chanh or giấm: 2 thìa cơm
- Đường: 2 thìa cơm
- Nước mắm mặn: 2 thìa cơm
- Tỏi và ớt bằm nhỏ
Ảnh minh họa – Làm nước chấm
Cách làm
Trộn bột => nhồi máy 10 phút , tay 15-20 phút => cho bột nghỉ 40 phút (bọc màng bọc kín) Ngâm và sơ chế nhân => xào nhân. Tiếp theo cán bột => dùng khuôn hình tròn or dùng miệng bát cắt hình tròn => gói bánh, gấp 2 đầu hình gối sau đó quấn các mép, vê vê nắn nắn, cái này hơi khó diễn tả ạ mọi người có thể tham khảo thêm video cho dễ hình dung ạ.
Ảnh minh họa – Nặn bánh
Chuẩn bị đồ chua ăn kèm và nước chấm
Rán bánh: Cho ngập dầu, làm nóng già dầu, cho bánh vào rán, trở bánh, rán qua hơi vàng thì vớt bánh ra, rán hết lượt 1, quay lại rán lần 2 cho vàng, vớt ra và măm thôi ạ!
Ảnh minh họa – Thành phẩm
Chúc các bạn làm thành công nha!
Nguồn: Tham khảo Fb
