Bánh mì ngọt nhân đậu xanh thơm ngon, béo bùi sẽ đem lại một bữa sáng tiện lợi và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình bạn. Cách thực hiện món bánh này cũng khá đơn giản, hãy cùng chúng mình vào bếp thực hiện ngay nhé!
Ảnh minh họa
Nguyên liệu làm Bánh mì ngọt nhân đậu xanh nướng
- Bột mì đa dụng 475 gr
- Đậu xanh nguyên vỏ 200 gr
- Đường 150 gr
- Sữa bột 60 gr
- Men insᴛaɴt 6 gr
- Trứng gà 2 quả
- Bơ lạt 60 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 4 muỗng cà phê
- Nước lọc 1.5 lít
- Lò nướng, nồi, bếp ga, tô, nĩa,…
Ảnh minh họa
Cáсh chế biến Bánh mì ngọt nhân đậu xanh nướng
Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng
Ảnh minh họa
Đầu tiên bạn cho vào tô 1 quả trứng gà, 50gr đường, 30gr sữa bột, 6gr men instant, 240ml nước lọc.
Khuấy cho tan đều hỗn hợp trứng.
Bước 2: Trộn và ủ bột bánh
Ảnh minh họa
Cho 60gr bơ đã đun chảy vào hỗn hợp trứng vừa trộn, cho tiếp 440gr bột mì đa dụng và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô. Trộn đều đến khi bạn thấy bột quánh lại thành một khối.
Tiếp theo bạn cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn ra mặt bàn, thoa đều mặt bàn để bột không bị dính. Nhồi bột kỹ trong 5 – 7 phút để bột được dẻo mịn.
Gom bột thành một khối tròn mịn mặt, sau đó quét 1 ít dầu ăn vào lòng tô rồi cho khối bột vào tô. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, ủ bột trong 1 tiếng để bột nở gấp đôi nhé!
Bước 3: Làm nhân đậu xanh
Ảnh minh họa
Cho 200gr đậu xanh và 1.2 lít nước lọc vào nồi nấu với lửa vừa, nấu sôi cho đến khi đậu xanh mềm.
Khi đậu xanh thật mềm, bạn dùng vá nghiền nát phần đậu xanh vừa nấu.
Tiếp theo, bạn cho 100gr đường, 30gr sữa bột và 35gr bột mì đa dụng vào nồi đậu xanh và khuấy đều.
Khi phần nhân đậu xanh đã đặc quánh lại, bạn hãy cho ra tô và để nguội nhé!
Bước 4: Tạo hình bánh và ủ lần 2
Ảnh minh họa
Sau thời gian ủ thì bột đã nở lên gấp đôi, bạn hãy dùng tay nhấn vào khối bột để éᴘ không khí ra ngoài nhé!
Tiếp theo bạn ᴄắᴛ khối bột thành 16 phần đều nhau và gom cáс phần bột thành những viên tròn.
ᴄáɴ mỏng viên bột và cho phần nhân đậu xanh vào giữa, dùng đầu ngón tay gom phần vỏ bánh bọc kín phần nhân đậu xanh và vo tròn viên bánh.
Tiếp tục nhẹ tay ᴄáɴ dẹp viên bánh đến khi độ dày mỗi chiếc bánh khoảng từ 1 – 1.5cm, cẩn thận kẻo nhân bánh trào ra ngoài nhé!
Đặt bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến, dùng nĩa xăm 2 hàng lỗ nhỏ trên mặt mỗi chiếc bánh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay bánh và ủ bánh lần 2 trong 40 phút trước khi nướng.
Bước 5: Nướng bánh
Ảnh minh họa
Sau thời gian ủ bánh lần 2, bạn đánh tan lòng đỏ trứng và dùng cọ quét 1 lớp mỏng lên mặt những chiếc bánh.
Làm nóng lò nướng trước với mức nhiệt 180 độ C trong 15 phút.
Hết thời gian làm nóng lò, bạn cho bánh vào nướng với mức nhiệt 180 độ C trong vòng 20 phút đến khi bánh vàng nâu.
Bước 6: Thành phẩm
Ảnh minh họa
Bánh mì ngọt nhân đậu xanh nướng thành phẩm sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm ngát mùi bơ sữa, phần vỏ bánh mịn xốp, phần nhân bánh ngọt béo xen lẫn vị bùi của đậu xanh.
