Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vị thơm đậm đà của mắm tôm kết hợp với nước cốt quả quất và vị cay của ớt, giòn giòn của đậu phụ rán, nếu thích bạn có thể thêm chả cốm hoặc thịt lợn luộc để có được món bún đậu mắm tôm thập cẩm thơm ngon.
Để có được món bún mắm tôm thơm ngon như ngoài quán, bạn không cần tốn nhiều thời gian đi xa mà vẫn thưởng thức hương vị đó. Vậy thì hãy học ngay với cách chế biến đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu làm món bún đậu mắm tôm
- Bún lá 500gam
- Thịt chân giò 300 gam
- 2 miếng đậu phụ
- Rau sống: rau kinh giới, tía tô, dưa chuột
- Gia vị: đường, giấm ăn, rượu trắng
- 2 quả quất
- 1 quả ớt
Bước 1: Rán đậu phụ
Chảo cho lên bếp, đặt nhỏ lửa sau đó cho dầu vào đun sôi.
Đậu phụ cắt vừa, cho vào rán khi dầu sôi.
Đậu được rán vàng cả hai mặt, sau đó xếp ra đĩa.
Bạn có thể rán đậu phụ cả miếng sau đó cắt nhỏ. Tuy nhiên, để có được miếng đậu vàng tốt nhất bạn nên cắt nhỏ rồi mới đem rán.
Bước 2: Luộc thịt chân giò
Thịt chân giò được rửa sạch, sau đó buộc chặt và cho vào nồi. Nước lạnh cho vào nồi ngập thịt và luộc thịt chân giò với lửa vừa. Khi luộc thịt chân giò bạn nên cho ½ thìa soup bột canh vào.
Thịt chân giò sau khi luộc chín, vớt cho vào nồi nước đá lạnh đã được chuẩn bị sẵn. Và có thể thái sau khi thịt nguội.
Thái thịt mỏng, vừa miệng ăn.
Bước 3: Làm rau
Rau kinh giới được nhặt sạch lá úa, bỏ phần cuống rau già và đem rửa sạch, để ráo nước.
Dưa chuột gọt vỏ, thái lát nhỏ
Bước 4: Làm mắm tôm
Cho 1 lượng mắm tôm đủ ăn vào bát, thêm đường quấy tân cho mắm bớt mặn.
Tiếp theo cho dấm ăn và chút rượu trắng đánh sủi bọt
Lấy dầu ăn vừa được rán đậu cho vào bát mắm tôm, quấy đều và cho thêm vài lát ớt thái mỏng.
Bước 5: Dọn ra đĩa
Sau khi sơ chế và chế biến xong nguyên liệu, bạn đã hoàn thành cách làm bún đậu mắm tôm Hà Nội thơm ngon. Lúc này bạn chỉ cần dọn ra đĩa và trang trí đĩa bún đậu sao cho đẹp mắt.
Bún lá được cắt thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn, sau đó cho vào góc đĩa hoặc mẹt. Xếp đậu phụ rán 1 góc, thịt luộc 1 góc và cho rau sống, dưa chuột lên trên.
Ngoài đậu phụ, thịt chân giò bạn có thể món bún đậu mắm tôm với chả cốm, lòng rán hoặc giò tai,… để thay đổi khẩu vị, cho món bún đậu thêm đa dạng, hấp dẫn.
Như vậy, với cách làm bún đậu mắm tôm này, chúng ta đã có được món bún đậu mắm tôm Hà Nội hấp dẫn, thơm ngon mà vô cùng đơn giản. Cuối tuần tụ tập bạn bè cùng làm và ăn thịt thật tuyệt. Đừng quên nhai kẹo cao su cho thơm miệng ngay sau khi ăn bún đậu mắm tôm.
