Bạn muốn tìm món mới để đãi tiệc sao cho ngon và lạ miệng? Hãy thử cách làm gà bó xôi theo hướng dẫn của Giadinh.Top. Chắc chắn, ai cũng phải mê món gà bó xôi với vị giòn tan và ngọt thơm độc đáo của món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Gà nguyên con: 1kg
- Gạo nếp: 1kg
- Hạt sen: 40gr
- Nghệ: 1 củ
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Chanh: 1 trái
- Ớt: 1 trái
- Lá chanh: 1 mớ
- Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay và dầu ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà bó xôi
Cách sơ chế nguyên liệu
Hạt sen đem rửa sạch, để ráo. Chanh, lá chanh và ớt rửa sạch, để ráo. Khi nào gần ăn thì cắt chanh thành miếng, bỏ lõi và hạt. Ớt đem bỏ cuống và băm nhỏ, xếp chanh và ớt vào cùng với chén muối tiêu để chấm cùng. Lá chanh đem xắt sợi mỏng, để riêng.
Nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ. Tiếp theo, hòa nghệ với một ít nước lọc rồi chắt lấy nước cốt, để riêng.
Gà làm sạch, chà xát với muối từ trong ra ngoài rồi đem rửa lại thật kỹ với nước sạch, để ráo. Bạn ướp gà với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Dùng tay xát đều hỗn hợp gia vị trên cả bên trong và bên ngoài con gà. Để khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị thì bạn nhồi tiếp hạt sen vào trong bụng gà.
Gạo nếp cho vào rổ vo cho sạch rồi đem ngâm với nước pha với 1 chén nước cốt dừa và thêm chút muối trong khoảng 2 – 3 giờ cho gạo nếp nở hoàn toàn. Sau khi đã ngâm đủ thời gian, vớt gạo ra rổ cho ráo nước rồi trộn đều gạo với chút xíu muối cùng chút màu nghệ để khi chín, xôi sẽ có màu đẹp.
Cách làm gà bó xôi như sau:
Bạn dàn đều gạo nếp trên xửng hấp rồi cho gà đã nhồi hạt sen lên trên. Chỉnh lửa nhỏ vừa để hấp chín gà và xôi.
Trong thời gian chờ cho xôi và gà chín, bạn chuẩn bị một cái mâm sạch, lót sẵn giấy nến lên trên mâm và để đó. Khi xôi chín, dùng vá (muôi) để múc và dàn đều xôi ra mâm. Chú ý không nên dàn xôi quá mỏng hoặc quá dày nhé. Nếu dàn mỏng, xôi dễ bị bể khi chiên còn nếu dàn quá dày thì xôi sẽ bị cứng khi nguội nên ăn sẽ mất ngon.
Sau khi dàn xôi xong, bạn cho gà vào chính giữa rồi lần lượt bọc kín gà bằng xôi. Dùng tay miết kỹ các chỗ gấp để xôi dính chắc. Sau đó, bỏ lớp giấy nến đi và cho gà đã bọc xôi vào chảo để chiên cho vàng đều nữa là xong. Lưu ý là bạn nên dùng chảo sâu lòng và chiên gà ngập dầu thì xôi mới giòn và có màu vàng đẹp.
Khi ăn, bạn chỉ cần chặt gà bó xôi thành miếng (giống như chặt gà luộc), xếp ra đĩa rồi rắc thêm lá chanh lên trên thịt gà. Gà bó xôi chấm kèm muối tiêu rất ngon đấy nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm món gà bó xôi!
