Cho bé yêu ăn gì vào bữa xế chiều là câu hỏi luôn làm đau đầu các mẹ bỉm sữa. Bữa xế cho bé luôn phải đảm bảo các yếu tố như: thơm ngon, hấp dẫn bé, đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng lại không được quá nhiều tinh bột và năng lượng làm bè no lâu rồi bỏ bữa chính. Ngoài ra món ăn dành cho bữa xế còn phải dễ làm không quá cầu kỳ phức tạp, thời gian chuẩn bị không quá lâu, … Thật là làm điên đầu khi các mẹ luôn phải suy nghĩ, cân nhắc và lựa chọn. Giadinh.Top hiến kế cho bạn đây: cách làm há cảo nhân tôm thịt cực ngon, rất phù hợp để làm bữa xế cho bé yêu nhà bạn nè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột há cảo: 200gr
- Tôm tươi: 400gr
- Thịt xay: 50gr
- Cà rốt: 2 củ
- Hành lá: 3 cây
- Hạt nêm, muối và đường.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm há cảo nhân tôm thịt
Mách bạn: Bột há cảo bạn có thể mua gói đóng bịch sẵn tại các siêu thị. Hoặc bạn có thể thay thế bằng cách trộn đều 100gr bột gạo với 100gr bột năng cũng được nhé.
Cách sơ chế nguyên liệu
Tôm tươi lột vỏ, bỏ đầu, đuôi và phần chỉ đen trên lưng tôm. Phần thịt tôm đem rửa sạch và để ráo. Sau đó, bạn cho thịt tôm vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn đều được.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, một củ đem xắt hạt lựu nhỏ, còn 1 củ đem xắt miếng khoanh tròn vừa ăn. 2 phần cà rốt này để riêng. Hành lá cắt bỏ rễ, lặt sạch và đem xắt nhỏ.
Bạn lấy một cái tô to, cho tôm xay nhuyễn, thịt xay nhuyễn, cà rốt xắt hạt lựu và hành lá xắt nhỏ vào. Nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng cafe đường vào. Tất cả trộn đều và để khoảng 30 phút cho nhân tôm thịt thấm gia vị.
Lưu ý là vì làm cho bé nên chúng ta chỉ nêm một chút gia vị như vậy thôi nhé. Còn nếu bạn muốn làm nhân cho người lớn ăn thì có thể nêm nếm nhiều hơn cho vừa miệng và cho thêm gừng băm nhỏ cùng tiêu xay vào cùng để làm nhân.
Cách làm há cảo nhân tôm thịt gồm các bước như sau:
Bước 1: pha chế và nhào bột há cảo
Trước tiên, bạn lấy một cái tô lớn và cho 180gr bột há cảo vào, nêm thêm chút xíu muối rồi đổ từ từ từng chút nước vào. Vừa đổ nước vừa dùng đũa khuấy đều cho bột quánh lại. Khuấy thật đều tay cho bột quánh đặc hoàn toàn nhé.
Sau đó, bạn dùng khăn ẩm phủ kín lên trên tô bột. Để ủ khoảng 5 – 10 phút cho bột rắn hơn. Tiếp theo, bạn rắc hết 20gr bột há cảo còn lại vào, rồi dùng tay nhào cho đến khi bột mịn và ráo.
Kiểm tra thấy bột đã đạt yêu cầu thì bạn lăn bột thành thanh thon dài và dùng dao cắt thành những đoạn ngắn, có chiều dài bằng khoảng 1 đốt ngón tay.
Sau đó, dùng cây cán bột để cán mỏng các đoạn bột nhỏ thành hình lá tròn, có đường kính khoảng 3 – 4cm là được. Cứ làm tuần tự như vậy cho đến khi hết bột.
Bước 2: Cách làm
Bạn dùng muỗng cafe để múc nhân tôm thịt cho lên chính giữa lá bột há cảo. Sau đó gấp đôi lá há cảo lại, dùng tay miết cho 2 mép há cảo dính lại với nhau. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Chú ý há cảo làm xong nên để xa nhau ra cho chúng không bị dính vào nhau. dễ làm bể há cảo.
Sau khi gói há cảo xong, bạn xếp hết cà rốt khoanh tròn lên xửng hấp rồi đặt há cảo lên trên. Phần nồi dưới của xửng, bạn chỉ cho nước cao khoảng 1/3 chiều cao của nồi là đươc. Đậy nắp xửng lại và cho lên bếp để hấp há cảo khoảng 6 – 10 phút là được. Kiểm tra thấy vỏ há cảo trong và chín đều là có thể tắt bếp.
Cuối cùng, xếp há cảo ra đĩa, chờ cho há cảo bớt nóng, chỉ còn hơi âm ấm thì có thể cho bé dùng. Chắc chắn bé sẽ rất thích mê khi được mẹ cho khám phá món ăn mới vừa ngon lại vừa đẹp mắt như thế này.
Với cách làm há cảo nhân tôm thịt này, bạn cũng có thể áp dụng để làm há cảo cho người lớn ăn cùng. Nếu để cho người lớn ăn, ngoài phần nhân có thêm gừng và tiêu xay ra thì khi hấp há cảo xong, bạn có thể ăn kèm há cảo với vài cọng rau răm, chấm cùng với nước mắm ngọt pha thêm chút tương ớt cũng rất ngon. Hãy trổ tài “dao thớt” của bạn với món dimsum này ngay và luôn nhé.
