Măng chua là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, gần đây vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trở nên đáng báo động hơn bao giờ hết. Để bữa cơm gia đình luôn an toàn và đầy đủ chất dinh dưỡng, tại sao chúng ta không tự tay làm các món ăn để đảm bảo an toàn cho cả gia đình. Xin giới thiệu cách làm măng chua đơn giản và an toàn tại nhà.
Nguyên vật liệu cần chuẩn bị để làm măng chua bao gồm:
- Măng tươi: 1 cây (bạn có thể chọn cây măng tươi nặng tầm 2kg là ok)
- Muối, đường, tỏi, ớt.
- Hũ thủy tinh: 1 cái
Nguyên vật liệu cần chuẩn bị để làm măng chua
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
Măng tươi đem bóc bỏ hết vỏ ngoài, cắt bỏ hết phần gốc già. Sau đó rửa sạch, để ráo rồi chẻ ra thành từng miếng, cắt lát mỏng sao cho vừa ăn.
Tiếp theo, cho măng vào thau nước có pha muối loãng để ngâm. Thời gian ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ là được.
Trong quá trình ngâm, cứ khoảng 30 phút thì thay nước một lần.
Đây là một mẹo nhỏ giúp làm sạch măng và giúp loại bỏ hết phần nhựa độc của măng. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và xắt lát nhỏ.
Tỏi bóc vỏ và rửa sạch, sau đó đem xắt lát mỏng.
Hũ thủy tinh rửa sạch, để ráo nước.
Cách làm măng chua tại nhà như sau:
Lấy 2 lít nước đã được đun sôi để nguội pha với 3 muỗng muối, 1 muỗng đường vào, khuấy đều sao cho muối và đường tan hoàn toàn. Cho tiếp vài lát ớt và tỏi đã xắt lát mỏng vào, tiếp tục khuấy đều. Đổ hết hỗn hợp trên vào hũ thủy tinh.
Tiếp theo, cho măng đã được xắt lát mỏng vào trong hũ, trộn đều. Sau đó đạy kín nắp lại, cất vào nơi thoáng mát. Khi được khoảng 4 – 5 ngày, bạn có thể lấy ra kiểm tra, thường thì lúc này là măng đã có thể dùng được (điều này tùy thuộc vào nhiệt độ bên ngoài).
Khi kiểm tra thấy măng đã chua, là có thể dùng được. Bạn hãy cất măng chua vào ngăn mát tủ lạnh để dành. Nếu bảo quản tốt, thời hạn sử dụng có thể kéo dài đến hơn 1 tháng.
Măng chua có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: lẩu măng chua nấu với đầu cá hồi, hay măng chua nấu ghẹ hoặc bạn có thể làm lẩu ếch với măng chua,… Vị chua chua của măng chua sẽ giúp món ăn trở nên thanh mát và dễ ăn hơn rất nhiều.
Với cách làm măng chua rất đơn giản đã được giới thiệu trên đây, hy vọng đây sẽ là một “bí kíp” hữu ích mà Giadinh.top mang đến cho bạn, để góp phần bảo vệ an toàn cho những bữa cơm cũng như cho sức khỏe của cả gia đình bạn. Thân ái!
