Đầu tuần chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu và học cách làm món bắp bò ngâm nước mắm cực ngon, dễ làm, để dành đến cuối tuần cho bữa cơm sum họp của gia đình. Chắc chắn mọi người phải ngả mũ thán phục tài nấu ăn và sự đảm đang tuyệt vời của bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bắp bò ngâm nước mắm gồm có:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần nấu thịt:
- Bắp bò: 0.5kg
- Hoa hồi: 1 cánh
- Thảo quả: 1 trái
- Quế: 1 miếng
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ bằng 2 đốt ngón tay
- Dấm ăn: 1 muỗng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bắp bò ngâm nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần nấu nước mắm:
- Nước mắm ngon: 150ml
- Dấm ăn: 50ml
- Nước lọc: 100ml
- Đường trắng: 130gr
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 2 trái
- Tiêu hạt: 1 muỗng cafe
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đem 2 nhánh đập dập, còn lại đem cắt lát và để riêng. Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, để riêng.
Thảo quả, hoa hồi và quế rửa sạch, để ráo và khô nước.
Bắp bò lạng bỏ bớt phần mỡ thừa rồi đem rửa sạch với nước muối pha loãng, xả lại với nước sạch và để ráo.
Cách làm bắp bò ngâm nước mắm gồm các bước như sau:
Bước 1: nấu thịt bắp bò bằng nồi áp suất
Bật bếp, cho bắp bò vào nồi áp suất, cho thêm thảo quả, hoa hồi, quế, gừng, tỏi đập dập, 1 muỗng dấm ăn và thêm chút nước lọc cho ngập đều thịt. Nấu khoảng 30 phút cho bắp bò mềm thì tắt bếp, vớt bắp bò ra rồi đem ngâm trong nước lạnh cho thịt mau nguội và săn chắc.
Bước 2: nấu nước mắm đường
Bật bếp, cho vào nồi 150ml nước mắm ngon, 50ml dấm ăm, 100ml nước lọc và 130 gr đường trắng. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước mắm sôi kỹ thì tắt bếp. Bạn để cho nước mắm nguội hoàn toàn thì mới tiến hành các bước tiếp theo nhé.
Bước 3: cách làm bắp bò ngâm nước mắm
Sau khi bắp bò nguội, vớt ra để ráo rồi dùng dao xẻ đôi miếng bắp bò theo chiều dọc và xếp vào hũ thủy tinh. Lưu ý là hũ thủy tinh phải có nắp đậy và phải được rửa sạch, phơi khô trước đó. bạn xếp lần lượt bắp bò vào hũ, cho thêm ớt, tiêu và tỏi đã xắt lát vào rồi đổ nước mắm đường đã nguội vào. Bạn chú ý đổ sao cho nước mắm ngập hết thịt nhé, nếu không thịt sẽ bị mốc trong quá trình ngâm.
Cuối cùng, đậy kín hũ thủy tinh và để khoảng 4 đến 5 ngày là có thể đem ra dùng. Sau khi bắp bò ngâm có thể ăn được thì bạn nên cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Khi ăn, bạn chỉ cần đem bắp bò xắt thành miếng vừa ăn và cuốn với bánh tráng, rau sống và bún, chấm kèm nước mắm ngâm bắp bò có sẵn ngon không thể tả luôn đó. Với phần nước mắm ngâm còn dư lại, bạn có thể tận dụng để kho cá hoặc kho thịt cũng rất ngon và đậm đà đấy nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bắp bò ngâm nước mắm!
