Bò bít tết là món ăn khá tây và lạ miệng. Tùy khẩu vị từng người mà có cách nấu bò bít tết khác nhau một chút. Cách nấu bò bít tết dưới đây là cách nấu đơn giản mà hợp khẩu vị với nhiều người
Món bò bít tết
Nguyên liệu:
- Thịt thăn bò: 300g
- Khoai tây: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Bơ chảy: 20g
- Xà lách: 1-2 cây
- Bột năng: 10g
- ít rượu Brandy
- Tiêu sọ, nêm, muối, đường, hạt nêm.
Cách làm
Thịt bò rửa sạch. Xắt miếng to bản dầy khoảng 5mm, dần mỏng. Ướp với tỏi băm nhỏ, tiêu sọ đập dập, đường, hạt nêm trộn đều.
Trộn nhuyễn đều bơ chảy vớt bột năng, cho vào thịt bò trộn đều. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Cà rốt cạo vỏ, tía hoa luộc chín.
Xà lách nhặt rửa sạch, ngấm nước muối loãng. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng mỏng, để ráo, cho vào ngăn đá trước khi chế biến nửa ngày giúp khoai giòn hơn khi rán. Chiên khoai trên lửa nhỏ, khi khoai vàng, vớt ra để ráo dầu, rắc muối tiêu.
Thịt bò trước khi chiên rắc muối; tiêu đều hai mặt. Đợi dầu sôi, chiên vàng hai mặt ở mức lửa lớn trong khoảng 30 giây đến 1 phút tùy sở thích thịt chín kỹ hay chín tái. Cho rượu Brandy vòng quanh chảo, tạo lửa trên bề mặt thịt. Xếp thịt ra đĩa. Bày xà lách, cà rốt, khoai tây chiên ăn kèm.
Súp gà ngô non
Nguyên liệu
- Thịt gà lườn: 150g
- Ngô kem: 1 hộp
- Trứng gà: 1 lòng đỏ
- Bột ngô (bột mỳ): 4 thìa súp
- Xương gà: 300g
- Kem tươi: 50ml
- Bột canh, tiêu bột bơ.
Cách làm:
– Xương gà chần, rửa sạch, cho vào nồi nước ninh lấy nước dùng trong. Thịt gà luộc chín, dùng 1/3 thịt thái hạt lựu nhỏ, 2/3 còn lại băm nhỏ. Trứng đánh tan. Đun sôi nồi nước dùng, cho ngô kem, gà, bột canh vào đun sôi, xuống bột mỳ xào bơ vào khuấy đều rồi mới xuống lòng đỏ trứng gà, kem tươi. Múc ra bát, rắc tiêu bột, ăn nóng.
Chú ý: Súp sánh vừa không đặc, không loãng, có màu vàng đẹp của ngô, vị vừa ăn
