Nếu bạn thích các món ăn cay, đậm vị. Nếu bạn thích cái cảm giá vừa ăn vừa phải hít hà thiệt là đã miệng thì bạn không thể bỏ qua cách làm ếch xào sa tế. Món ếch xào sa tế cực thích hợp cho bữa cơm chiều mùa đông lạnh giá.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ếch xào sa tế
- Thịt đùi ếch: 500gr
- Khoai sọ: 3 củ nhỏ
- Ớt sa tế: 40gr
- Tỏi và hành tím: mỗi loại 1 củ
- Hạt nêm, đường, nước mắm, muối, và ngũ vị hương.
Cách làm ếch xào sa tế – Nguyên liều cần chuẩn bị để nấu món ếch xào sa tế
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đem đập dập, xắt nhỏ.
Khoai sọ gọt vỏ, rửa sơ qua rồi đem cắt thành khúc vừa ăn và đem ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khoai ra hết nhựa, giúp khoai không bị thâm đen. Bạn không nên cắt khoai thành khúc to vì khi nấu khoai sẽ khó chín mềm.
Thịt đùi ếch rửa kỹ với nước muối pha loãng và đem rửa lại với nước sạch, để ráo. Tiếp theo, cho thịt ếch vào tô ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cafe ngũ vị hương và 1 muỗng cafe ớt sa tế. Trộn đều tất cả và để cho thịt ếch ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Cách nấu món ếch xào sa tế như sau:
Bật bếp, mở lửa to, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào và tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi phi thơm dậy mùi thì cho tất cả phần thịt ếch ướp vào để xào. Đảo đều tay.
Khi thịt ếch săn lại thì cho khoai sọ đã cắt khúc vào xào cùng. Đổ nước vào sao cho xâm xấp với thịt ếch. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng nước mắm vào, đảo đều. Đậy nắp cho nước xào sôi và khoai chín thì mở nắp ra, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi nước xào sánh lại thì tắt bếp. Lúc này bạn đã hoàn thành cách làm ếch xào sa tế rồi đó.
Cho tất cả ra đĩa, dọn lên ăn với cơm. Món này cũng dùng khi còn nóng thì mới ngon.
