Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đây là món ăn đậm vị thơm ngon và rất đưa cơm. Cùng xem cách chế biến món ăn này nhé. Rất đơn giản thôi.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị 1 đĩa thịt ba chỉ rang cháy cạnh dành cho 4 người ăn, các bạn cần chuẩn bị
- 3 -4 lạng thịt ba chỉ: Thịt có màu trắng hồng, tươi ngon, chọn phần ít mỡ 1 chút và giữ lại phần bì
- 1 củ hành khô, 1 củ tỏi khô. Bóc vỏ, giã nhỏ
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, 1 thìa đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu bột
- Dầu ăn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ cạo sạch phần lông ở bì, bóp muối hạt rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa nhỏ nước mắm, hạt tiêu.
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
Bước 3: Chế biến món thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Bắc chảo, đun nóng chảo, cho phần thịt đã ướp vào đảo cho săn lại, để lửa hơi to 1 chút để miếng thịt được cháy cạnh. Không cần cho dầu ăn vào, bởi phần mỡ của thịt sẽ tự chảy ra. Rang đến khi thấy thịt hơi cháy vàng, các bạn trút phần thịt này ra đĩa.
Vẫn giữ phần mỡ thịt tiết ra, tiếp tục bật bếp, phi hành tỏi thơm vào, tiếp đến, cho phần thịt đã rang qua vào, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê mì chính, 2 – 3 thìa nước mắm tùy khẩu vị của từng gia đình. Rang đến khi thấy miếng thịt cháy vàng, đậm vị, các bạn cho 1 thìa đường vào đảo đều để nước sốt thịt sền sệt lại, trước khi tắt bếp cho hành lá đã xắt vào cho món ăn được thơm cũng như đẹp mắt hơn.
Món thịt rang ba chỉ cháy cạnh có vị đậm đà của thịt, nước mắm và 1 chút ngòn ngọt nơi đầu lưỡi của đường. Món ăn này ăn kèm cơm nóng và đĩa dưa muối chua là đúng vị, đặc biệt rất thích hợp cho những ngày đông giá.
