Thịt kho tàu và cà tím bung là 2 món ăn dễ làm, yêu cầu ít gia vị và cũng rất dễ ăn. Mời bạn tham khảo 2 cách nấu thịt kho tàu và cà tím bung như sau.
Món thịt kho tàu
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu đơn giản chỉ cần thịt ba chỉ và một số gia vị thường dùng
- – Thịt ba chỉ: 500g
- – Nước mắm, hạt tiêu bột, đường, xì dầu, hoa hồi, thảo quả, quế chi.
Cách làm
– Thịt rửa sạch, luộc qua, thái miếng bằng bao diêm, ướp nước mắm, hạt tiêu bột, đường, hoa hổi, thảo quả, quế chi (rang vàng, giã nhỏ) để khoảng 20 phút cho ngấm.
– Cho thịt vào xoong, thêm ít nước mắm, xì dầu, nước hàng đảo đều. Khi nước cạn, cho ngập nước vào đun khoảng 1 tiếng cho đến khi nước cạn gần hết, cho đường vào đảo đều là được.
Lưu ý: Thịt chín mềm, nhừ, không nát, có màu cánh gián, vị mặn ngọt vừa ăn.
Món cà tím bung
Nguyên liệu cho món cà tím bung
- Cà tím tròn: 2 quả
- Thịt chân giò: 200g
- Nghệ tươi: 1 miếng, băm nhỏ
- Đậu phụ mơ: 3 bìa
- Dầu ăn, hành khô, lá lốt, tía tô, hành lá, giấm bỗng, nước mắm, bột canh.
Cách làm
– Cà tím rửa sạch vỏ ngoài; bổ miếng cau, ngâm nước muối loãng cho ra bớt nhựa. Khi nào gần nấu thì vớt ra để ráo.
– Thịt chân giò nướng xém, rửa sạch, thái miếng, ướp nước mắm và nghệ tươi.
– Lá lốt, tía tô, hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, thái khoanh.
– Đậu phụ nguyên bìa đem rán vàng (có thể mua loại đậu rán sẵn ở hàng) rồi xắt thành những miếng mỏng.
– Phi thơm hành khô với chút dầu ăn trong nồi, cho thịt lợn đã ướp vào đảo chín. Tiếp đó cho cà tím và đậu phụ vào đảo nhẹ. Thêm nước và một nửa lượng bỗng rượu vừa ngập các nguyên liệu trong nồi, nêm nếm vừa ăn, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa đun ngấm. Rắc lá lốt, tía tô, hành lá vào đảo đều cho rau chín tới là được.
