Xôi gà Tứ bảo là loại xôi có hình thức đẹp mắt. Sở dĩ gọi là “tứ” bởi loại xôi này có 4 loại nhân, nhìn bên ngoài tròn trông giống quả đào. Chúng ta hãy xem xem cách làm xôi gà Tứ Bảo gồm những gì nhé!
Nguyên liệu làm xôi gà Tứ bảo
- 500g gạo nếp
- 100g thịt gà
- 100g tôm bóc vỏ và 100g thịt lợn xay
- 2 cái lạp xưởng
- 1 củ cà rốt, 1 cù hành tây, 1 củ đậu nhỏ, nấm hương, hành lá tươi, 3 tép tỏi
- Dầu hào, xì dầu, dầu mè, dầu ăn, hạt tiêu, bột năng, gia vị.
Cách làm xôi gà Tứ Bảo
Ngâm gạo nếp khoảng 8 tiếng rồi đồ xôi với vài hạt muối. Xôi chín đánh tơi, giữ ấm để dễ gói hơn.
Tôm bóc vỏ rồi thái hạt lựu. Thịt gà cũng thái hạt lựu giống như thái tôm. Ướp tôm, thịt gà, thịt lợn xay với dầu mè, dầu hào, hạt tiêu.
Cà rốt và nấm hương thái nhỏ, hành tây thái to hơn một chút, hành lá tươi cắt khúc nhỏ.
Củ đậu bào sợi, vắt hết nước. Lạp xưởng thái hạt lựu, tỏi băm nhỏ.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm. Kế tiếp cho hành tây vào phi cùng. Tiếp tục thêm tôm thịt, rồi đến cà rốt, nấm hương, lạp xưởng và củ đậu vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Hỗn hợp gần chín cho 1 thìa bột năng vào để tạo độ kết dính, cuối cùng rắc hành lá vào. Múc hỗn hợp xào ra bát, để nguội.
Lấy 1 miếng nylon sạch để gói xôi, dàn đều xôi ra, cho nhân vào giữa, rồi nặn thành những viên tròn xinh xinh. Nếu muốn ăn nóng bạn có thể gói lá chuối rồi hấp lại lần nữa.
Món xôi gà Tứ Bảo ăn rất lạ miệng. Nhân có cả thịt và các loại rau củ nên vừa đủ chất dinh dưỡng lại dễ ăn, khi ăn bạn có thể rắc thêm một chút vừng rang lên.
