Sữa chua phô mai là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là các bé. Là món ăn hấp dẫn bất cứ ai trong những ngày hè nóng bức, không những dễ ăn mà còn đây còn là món ăn cung cấp rất cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất cần thiết – đặc biệt là cải thiện được hệ tiêu hóa của bé. Rất tốt đúng không nào? Vậy cách làm sữa chua phô mai ngon béo ngậy cho bé tại nhà bạn đã biết cách chưa? Cùng thực hiện theo các bước dưới đây với chúng tôi nhé!
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
– Phô mai: 3 miếng
– Sữa đặc: 1/2 hộp
– Sữa tươi không đường: 1 túi
– Sữa chua làm men: 1 hộp
– Nước lọc
2. CÁCH LÀM SỮA CHUA PHÔ MAI
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Phô mai mua về bạn bóc vỏ, cho vào bát và dằm nhuyễn phô mai ra.
– Sau đó, đổ sữa đặc, sữa tươi cùng với khoảng 200ml nước lọc vào với phô mai đã dằm nhuyễn rồi khuấy đều, đun hỗn hợp cách thủy. Trong quá trình đun bạn khuấy đều để cho phô mai và sữa được hòa tan vào với nhau.
– Đun cho đến khi hỗn hợp sữa chuyển sang dạng đặc thì bạn lấy ra bát tô rồi dùng thìa khuấy nhẹ để cho sữa chua lỏng ra.
Bước 2: Trộn sữa chua vào với hỗn hợp nguyên liệu
Trong quá trình làm sữa chua phô mai thì đây có lẽ là bước quan trọng và không thể thiếu được.
Tại bước này, các bạn nhẹ nhàng đổ sữa chua làm men vào hỗn hợp sữa vừa đun rồi sau đó khuấy nhẹ tay để hỗn hợp này hòa vào với nhau.
Bước 3: Đóng hộp sữa chua
– Hỗn hợp sau khi đã đun hòa quyện vào với nhau rồi thì các bạn lấy hỗn hợp này lọc qua rây để cho sữa mịn.
– Tiếp theo, bạn đổ sữa chua vào từng hộp nhỏ đã chuẩn bị, không nên đổ đầy tránh trường hợp bị tràn ra ngoài. Sau đó bạn đậy nắp từng hộp này lại và ủ trong khoảng 6 tiếng đồng hồ.
Bước 4: Ủ sữa chua
Ủ sữa chua có rất nhiều cách, dưới đây chúng tôi chia sẻ đến bạn 3 cách ủ sữa chua đơn giản và thông dụng.
Cách 1: Nếu bạn có máy ủ sữa chua thì sau khi đóng hộp xong các bạn chỉ cần xếp lần lượt các hộp này vào máy và ủ theo thời gian mà máy đã định sẵn.
Cách 2: Ủ sữa chua bằng lò nướng
– Đun một bình nước sôi rồi các bạn để nguội khoảng 5-7 phút cho nước bớt nóng đi rồi sau đó xếp các hộp sữa chua đã được đóng sẵn vào nồi. Lượng nước trong nồi bạn để vừa phải để cho ngập khoảng 1/3 hộp sữa rồi đậy nắp lại.
– Lò vi sóng bật trước đó khoảng 10 phút ở nhiệt độ 100 độ C, sau đó tắt lò đi. Khay nướng có đựng sẵn nước ấm khoảng 50 độ, rồi bạn cho các hộp sữa chua vào, để như vậy trong khoảng 7 tiếng là được.
– Sau khi ủ xong thì các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức.
Cách 3: Ủ sữa chua không dùng lò nướng
– Bạn cũng đun sôi một bình nước, để nguội chỉ còn khoảng 50 độ C. Các hộp sữa chua bạn đã xếp sẵn trong nồi, tiếp theo là đổ nước ngập khoảng 2/3 cốc.
Như vậy, với các bước làm sữa chua phô mai mà chúng tôi chia sẻ với các bạn trên đây thì cách làm cũng không quá khó đúng không nào? Hãy làm ngay những cốc sữa chua phô mai nhỏ xinh cho các bé nhà mình thưởng thức rồi.
Chúc các bạn thành công!
