Thịt heo là nguyên liệu chính để chế biến nhiều loại món ăn. Thịt heo ngon, dễ ăn và cũng rất giàu chất dinh dưỡng, chính vì những lí do trên mà những món ăn được chế biến từ thịt heo rất được ưa chuộng. Thịt heo chiên xù là một trong những món ngon và dễ làm. Cách làm thịt chiên xù thơm giòn, ngon tuyệt cú mèo như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt chiên xù gồm có:
- Thịt nạc heo: 350gr (bạn nên dùng thịt nạc thăn)
- Bột chiên xù: 1 gói
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Trứng gà: 2 trái
- Sốt mayonnaise: 100gr
- Dưa leo, ớt sừng: mỗi loại 1 trái
- Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, nước mắm, tương ớt và dầu ăn.
Nguyên liệu chính để làm thịt chiên xù
Mẹo nhỏ dành cho bạn:
Bạn nên kiểm tra thịt heo còn tươi hay không bằng cách ấn vào miếng thịt, nếu thấy thịt chắc, ấn vào có sự đàn hồi và màu sắc thịt có màu đỏ, miếng thịt không bị hôi là thịt còn tươi, có thể mua được.
Cách sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rửa sạch, để ráo. Để cho thịt mềm hơn khi chế biến, bạn dùng búa đập nhẹ để dần thịt cho mềm. Sau đó đem xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Lấy tô, đập 2 trái trứng gà cho vào, cho thêm một chút xíu hạt nêm vào và đánh đều tay cho trứng tan.
Bột chiên giòn và bột chiên xù đổ ra đĩa, để riêng từng loại.
Dưa leo gọt vỏ, bỏ 2 đầu, rửa sạch và xắt xéo thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Ớt rửa sạch, tỉa hoa.
Cách làm thịt chiên xù
Khi thịt đã ngấm gia vị, đem từng miếng thịt lăn qua bột chiên giòn, lăn kỹ cho bột bám đều lên miếng thịt. Sau đó, bạn đem nhúng miếng thịt vào tô trứng gà đã đánh tan, rồi lại tiếp tục lăn thịt qua đĩa bột chiên xù lần nữa. Lăn thịt thây kỹ để bột chiên xù phủ đều miếng thịt. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến hết.
Bật bếp, chờ cho chảo nóng già thì cho dầu ăn vào. Bạn đổ dầu sao cho ngập mặt chảo. Khi dầu nóng già (sôi sủi tăm) thì cho miếng thịt đã lăn bột vào chiên cho ngập dầu. Khi thịt chín vàng là có thể vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, để cho ráo. Cứ tiếp tục chiên cho đến khi hết thì tắt bếp.
Cho 2 muỗng sốt mayonnaise ra chén, cho thêm 2 muỗng tương ớt, trộn đều là chuẩn bị xong phần sốt chấm ăn kèm.
Sau khi chiên xong, cho thịt heo chiên xù ra đĩa có để sẵn dưa leo, gắn thêm bông hoa ớt đã tỉa nữa là đã hoàn thành việc trang trí món ăn. Thịt heo chiên xù ăn kèm với sốt mayonnaise tương ớt rất ngon.
Cách làm thịt heo chiên xù tại nhà khá là đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian để thực hiện. Chắc chắn các bé nhà bạn sẽ thích mê khi được thưởng thức món thịt heo chiên xù của mẹ làm đấy.
