Thịt xá xíu, một món ăn nổi tiếng của người Hoa với thịt heo mềm mại, thơm lừng mà lại béo ngậy ngất ngây. Thịt xá xíu thái lái mỏng có thể ăn được với cơm, cơm tấm, mì xào, mì tiềm, bánh mì,…đủ thứ cả. Món ăn có màu sắc vô cùng đẹp mắt, hương vị thơm ngon hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến ai đã một lần nếm thử đều không thể nào quên.
Hãy cùng bỏ túi bí quyết làm thịt xá xíu đúng chuẩn người Hoa để trổ tài đảm đang ngay nào.
Nguyên liệu
- 1 kg thịt heo (thịt vai)
- 1 muỗng canh bột ngũ vị hương
- 1 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh hắc xì dầu
- 2 muỗng canh tương hột xay
- 4 muỗng canh Mật ong
- 400 ml nước dừa
- 100 ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê màu đỏ thực phẩm
Cách làm
Thịt heo rửa sạch để cho thật ráo nước rồi đem đi tẩm ướp gia vị. 1kg thịt nạc vai ướp với 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương hột xay, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh ʀượᴜ gạo và 1 muỗng cà phê bột màu đỏ thực phẩm.
Dùng tay mát xa cho gia vị thấm đều vào thịt và để ướp 2 đến 3 tiếng.
Thịt sau khi ướp thấm gia vị thì bắt lên chảo chiên 100ml dầu ăn cho thịt ꜱăɴ lại.
Cho 400ml nước dừa vào rim cho thịt thêm mềm ngọt khoảng 30 phút đến khi thịt cạn nước là món thịt xá xíu đã hoàn thành.
Thái thịt dày mỏng theo ý muốn là bạn đã thưởng thức được rồi đấy.
Các bạn có thể ăn xá xíu chung với cơm, làm nhân bánh bao hay ăn chung với bánh mì đều ngon. Nhưng ngon nhất chắc có lẽ là mì xào với thịt xá xíu mềm thơm chan thêm nước xá xíu.
Xem và lưu lại cách làm bánh mì xá xíu ngay tại nhà để áp dụng công thức thịt xá xíu heo vừa học được nhé!
