Canh ngao đậu phụ nấm kim châm thanh mát và hấp dẫn này chắc chắn sẽ khiến cho bữa tối của gia đình bạn thêm phần ngon miệng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg ngao
- 1 bó nấm kim châm: Lưu ý chọn nấm còn tươi, cuống khô, không bị thối. Nấm có màu trắng, tươi, không bị chuyển sang màu trắng ngà là nấm ngon. Tuy nhiên hiện nay trên thị trường có nhiều loại nấm không rõ nguồn gốc xuất xứ, nên nếu mua bạn có thể vào các cửa hàng bán rau sạch để yên tâm hơn.
- 2 bìa đậu phụ
- 1 – 2 quả cà chua
- Hành lá
- Hành khô, gừng tươi
- 3 quả sấu hoặc me chua
Bước 2: Chế biến nguyên liệu cho món canh ngao đậu phụ nấm kim châm
Luộc ngao: Ngao rửa sạch, khi nước sôi thì thả ngao vào kèm 1 vài lát gừng. Quấy đều tay đến khi ngao há miệng là được. Vớt ngao ra, lọc nước luộc ngao cho ra tô. Nặn bỏ phần cặn bẩn của ngao, rửa sạch lại lần nữa, cho thịt ngao vào bát.
Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt, thái múi cau
Nấm bỏ gốc, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.
Sấu (me) gọt vỏ
Hành khô bóc vỏ, đập dập
Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn
Bước 3: Cách nấu canh ngao đậu phụ nấm kim châm
Bắc nồi lên bếp, phi thơm dầu mỡ hành khô, cho 1 thìa nước mắm để món canh thêm đậm đà hương vị. Cho cà chua và thịt ngao vào xào cùng. Tiếp đến đổ nước luộc ngao vào đun sôi. Cho sấu (me) vào nấu cùng.
Vì nước luộc ngao khá mặn, nên cần chú ý gia giảm gia vị hợp lý. Khi nêm nếm canh ngao đậu phụ nấm kim châm đã vừa ăn, cho tiếp nấm vào nấu sôi 1p, cuối cùng cho hành lá vào, trút canh ra bát.
Món canh ngao đậu phụ nấm kim châm nên ăn nóng. Có thể cho 1 vài lát ớt tươi vào nếu như bạn có thể ăn cay. Cảm giác thanh ngọt, chua dịu của món canh ngao đậu phụ nấm kim châm tê tê, tan vào đầu lưỡi quả thật rất thú vị. Bạn còn chần chừ gì nữa, vào bếp và chế biến món canh ngao cực ngon này để chiêu đãi gia đình mình thôi nào.
