Những chiếc bánh quy bơ của Hy Lạp (koulourakia, κουλουράκια) là loại bánh quy thường thấy trong các gia đình ở Hy Lạp mỗi dịp Noel. Loại bánh quy bơ này rất đơn giản, dễ làm, ăn xốp và thơm. Bánh lại rất dễ làm, sau khi làm bột thì chỉ dùng tay để tạo thành những hình dạng bánh tùy ý. Bánh này rất thích hợp để ăn kèm khi uống cà phê hoặc trà.
Nguyên liệu:
(để làm khoảng 25 cái)
– 125g bơ, để mềm
– 60g đường trắng
– 1 quả trứng nhỏ
– 1/4 tsp vanilla
– 1/4 tsp chiết suất almond (mình không thích mùi này nên không cho vào)
– 150g bột mì đa dụng
– Đường bột để rắc lên bánh sau khi nguội
Cách làm:
– Bật lò ở 200 độ C. Lót giấy nướng bánh lên khay.
– Đánh bơ, đường, trứng đến khi mịn mượt. Cho vanilla vào, trộn đều.
– Cho bột mì vào trộn thành một khối, dùng tay nhào cho khối bột được đều.
– Lấy 1 lượng bột khoảng 1 tsp để tạo thành hình dạnh tùy ý và xếp chúng lên khay nướng, để cách nhau khoảng 1.5-2cm.
– Nướng 10 phút hoặc đến khi thấy bánh hơi chuyển màu vàng và cứng là được.
– Để bánh nguội hẳn rồi rắc đường bột lên trên.
(với bánh quy, bảo quản trong những chiếc hộp chống ẩm thì có thể giữ bánh được khá lâu).
