Thắng Tóp Mỡ

Nếu bạn đang loay hoay suy nghĩ chưa biết hôm nay ăn gì? Hãy cùng thử sức với món tóp mỡ rim mắm ruốc siêu ngon, chế biến đơn giản và tiết kiệm mà lại chẳng hề kén người ăn. Đừng lo lắng rằng ăn mỡ sẽ khiến bạn mập nhé. Tóp mỡ được chiên giòn cộng với vị cay cay của ớt, mặn mặn, ngọt ngọt và mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc, nếu là món trong bữa cơm nhà bạn thì chắc chắn nó sẽ khiến bạn rất hao cơm đấy.

Tóp mỡ là món nhậu quen thuộc của cánh mày râu

Thắng Tóp Mỡ

Tóp mỡ rim mắm ruốc là sự lựa chọn tuyệt cho bữa cơm của gia đình. Cũng là mồi ngon cho cánh đàn ông nhâm nhi chén rượu cốc bia. Ngoài món tóp mỡ rim mắm ruốc, bạn cũng có thể thử sức với nhiều cách chế biến khác cùng với tóp mỡ như tóp mỡ chiên tỏi ớt, tóp mỡ xào dưa chua, tép khô rang tóp mỡ,… Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon.

NGUYÊN LIỆU

  • 500 gram Mỡ nọng heo hoặc ba rọi
  • 1,5 muỗng canh Mắm ruốc

Gia vị

  • 1/4 chén nước mỡ heo hoặc 2 muỗng canh
  • 1 củ Tỏi
  • 5 cây Sả
  • 5 trái Ớt
  • 1 muỗng canh Tương ớt
  • 1/2 muỗng canh Đường

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Xử lý mỡ heo

  • Mỡ được rửa sạch và xắt vuông (to hơn hạt lựu xíu để vừa ăn nha)

Chiên lấy tóp mỡ

  • Bắc chảo và làm nóng, sau đó cho mỡ vào chảothắng với lửa vừa đều
  • Đảo đều, khi mỡ ngả màu vàng và chảy mỡ, cho vào 5 tép tỏi đã bóc vỏ vàtiếp lục chiên đến khi tóp mỡ giòn và săn lại vớt tóp mỡ để riêng.

Xử lý mắm ruốc

  • Chuẩn bị ½ bát nước lọc, cho vào 1,5 muỗng canh mắm ruốc và khuấy đều

Rim tóp mỡ với mắm ruốc

  • – Bắc chảo mới và làm nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh mỡ heo, tỏi băm, xả băm và ớt băm. Sau đó đảo đều cho hỗn hợp ngả sang màu vàng đều và có mùi thơm.

    –  Sau đó cho mắm ruốc đã pha nước vào, khuấy đều.

    –  Nêm gia vị theo công thức:

    o  ½ muỗng canh đường

    o  1 muỗng canh tương ớt

    Khuấy đều, đun sôi hỗ hợp

    – Cho tóp mỡ đã thăng ở trên vào hỗn hợp, rim với lửa nhỏ và trộn đều liên tục đến khi sệt nước. Gắp ra dĩa ăn kèm cùng dưa leo hay cà chua tùy sở thích.

VIDEO

https://www.youtube.com/watch?v=-aBnX_vUMKE

LƯU Ý

Tuỳ vào độ mặn của loại mắm ruốc mà công thức cho ra vị khác nhau. Mắm ruốc mà Góc Ẩm Thực  sử dụng là mắm trí hải. Bạn cần nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nếu dùng loại mắm ruốc khác.