Bánh này ᴍᴜᴀ ở siêu thị có 15 – 20k thôi thì nhiều khi mọi người cũng nói là đi ᴍᴜᴀ cho nhanh, mất công làm chi cho mệt. Nhưng thực tế khi mình tự làm thì sẽ tự làm chủ được các nguyên liệu, bánh sẽ đúng mùi vị, độ ngọt mà mình muốn, bánh thơm bơ, mềm mại. Bánh mì gối đơn giản là chấm với sữa đặc hay cầu kì hơn là làm thành những chiếc sandwich ngập nhân thịt, trứng và rau cho bữa sáng thì ngon nhức nách

Mời cả nhà cùng xem món bánh mì gối của nhà mình nhé!

1640190080852339158

Ảnh minh họa

Nguyên liệu

  • 20g Bột mì số 13
  • 05g Men nở
  • 25g Đường (với lượng này thì bánh sẽ ít ngọt, có thể tăng thêm tùy thích)
  • 30g Bơ lạt
  • 1-2g Muối
  • 100g Whipping cream (Hoặc 60g Sữa tươi không đường và 30g bơ lạt)
  • 130g Nước/ Sữa tươi không đường

Cách thực hiện

  • Trộn bột mì với men nở và đường; sau đó là muối, rồi đến whipping cream và nước. Sau đó dùng tay nhào trong bát 1 phút cho đến khi thành 1 khối.
  • Bỏ khối bột ra nhồi tới khi khối bột trở nên mịn thì thêm bơ vào và tiếp tục nhồi trong khoảng 10 -15 phút (mình nhồi tay). Bánh sẽ ngon nhất khi nhồi bột đến lúc kéo được màng mỏng, tuy nhiên nếu lực nhồi yếu, thì mọi người chỉ cần nhồi đến khi bột mịn màng là cũng đã ngon rồi.
  • Ủ bột trong 1 tiếng cho tới khi bột nở gấp đôi. Sau đó ấn xẹp bọt khí và chia bột thành 2 hoặc 3 phần bằng nhau. Tiếp tục ủ bột thêm 15 phút, lặp lại thao tác ấn xẹp bọt khí sau đó tạo hình bánh.
  • ᴄáɴ mỏng khối bột, sau đó lật mặt mịn xuống dưới, gập khối bột lại 2 lần; xoay dọc khối bột và ᴄáɴ dài ra, sau đó cuộn bột lại.
  • * Lưu ý: Mặt mịn hơn luôn ở dưới để bánh được đẹp nhất. Nếu chia làm 2 khối thì xếp dọc theo khuôn, nếu chia 3 khối thì xếp ngang khuôn.
  • Ủ bột trong khuôn tới khi cạnh khối bột cách mép khuôn 1-1.5cm (Khoảng 1 tiếng với thời tiết hơi lạnh như hiện tại)

Nướng bánh

  • Làm nóng nồi ở 180 độ trong 10 phút
  • Nướng bánh ở nhiệt 160 độ trong 35-40 phút
  • Lấy bánh ra khỏi nồi và khuôn ngay sau khi nướng xong
1640190080546228977

Ảnh minh họa

 

1640190081865241834

Ảnh minh họa

* Cách thực hiện bánh sandwich:

Quét bơ lên bánh mì, cho vào nồi chiên không dầu nướng vàng ở 130 độ trong khoảng 5 phút hoặc áp chảo đến khi mặt bánh vàng

Trải màng bọc thực phẩm xuống dưới, sau đó đặt phần nhân vào giữa bánh bao gồm:

  • Rau xà lách/ rau diếp
  • Cà chua
  • Dưa chuột
  • Trứng ốp
  • Thịt nguội
  • Phô mai lát cheddar
  • Sốt mayonnaise, tương cà

Bọc chặt bánh với 2-3 lớp màng bọc thực phẩm. Sau đó ᴄắᴛ bánh và thưởng thức.

1640190081499869518

Ảnh minh họa

1640190081987693518

Ảnh minh họa

Xem thêm chi tiết tại:

Nguồn: Hoàng Ánh