Cà tím mềm ngon quyện lẫn hương vị đậm đà của thịt, nước sốt sánh quyện tạo thành món ăn trôi cơm vô cùng.

Chuẩn bị:

  • 3 quả cà tím dài
  • 2 nhánh hành lá
  • 3 tép tỏi
  • 2 muỗng canh xì dầu
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh tinh bột ngô
  • 100g thịt băm
  • 2 lát gừng
  • 1 muỗng canh xì dầu loại đậm đặc
  • 1 muỗng canh giấm trắng; 1 muỗng cà phê đường
  • 1 quả ớt tươi (tùy ý), nửa bát con nước

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Cà tím bổ dọc, ᴄắᴛ thành các dải dài, ngâm trong bát nước muối nhạt để không bị thâm đen; hành lá xắt nhỏ; ớt ᴄắᴛ miếng nhỏ; gừng băm nhỏ; tỏi băm nhỏ.

1638029951610156953

Ảnh minh họa

Bước 2: Hòa nước sốt

Cho nước tương loại nhạt, nước tương loại đậm đặc, giấm, dầu ăn, đường, tinh bột, nửa bát con nước vào trộn đều.

1638029951195425958

Ảnh minh họa

Bước 3: Chiên cà tím

Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, thêm cà tím vào, chiên trong 2 phút, đợi đến khi mép các miếng cà tím có màu hơi sém vàng thì vớt ra.

 

1638029951838574451

Ảnh minh họa

Bước 4:

Để lại 1 ít dầu ăn trong chảo, cho thịt băm vào, xào cho đến khi thịt chín tái. Đổ phần đầu trắng hành lá, gừng, hành tây, tỏi, ớt (nếu không ăn được cay có thể bỏ) vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Đổ cà tím vào, sau đó thêm nước sốt, nêm nếm thêm cho vừa miệng

1638029951914530825

Ảnh minh họa

Đun liu riu cho đến khi cà tím chín, sốt sệt lại thì tắt bếp.

1638029951962251692

Ảnh minh họa

Rắc hành lá lên rồi thưởng thức với cơm trắng!

1638029951396898952

Ảnh minh họa

Chúc các bạn thành công!