Tự tay làm món kẹo gừng dứa với hương vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng cho bạn một Tết Nguyên đán ấm áp, yên vui.

Nguyên liệu:

  • 400 gr khóm/dứa/thơm chín vàng
  • 180 gr gừng non ( gừng non ngon hơn gừng già)
  • 130 – 150 gr đường ( đường lệ thuộc vào vị ngọt của khóm)
  • 50 gr mật ong
  • 1/5 muỗng cà phê muối
  • 1/2 nước cốt 1 quả chanh

Thực hiện:

Bước 1: Gừng gọt vỏ rửa sạch rồi thái sợi nhuyễn. Khóm gọt vỏ băm nhỏ (mình không xay nhuyễn).

1643127401866662218

Ảnh minh họa

Bước 2: Cho tất cả khóm + gừng + đường + mật ong + muối và nước cốt chanh vào trộn đều, để 10 phút cho tan đường.

1643127401947395585

Ảnh minh họa

Bước 3: Bắc chảo khóm-gừng lên bếp nấu 5 phút lửa lớn. Khi hỗn hợp sôi bạn hạ thấp lửa bắt đầu sên. Lúc này nước khóm ra nhiều ên bạn chỉ cần thỉnh thoảng đảo đều.

1643127401508574978

Ảnh minh họa

 

Đến khi nước đường hơi sánh thì bạn bắt buộc phải đảo đều cho đến khi hỗn hợp quyện dẻo vào nhau không còn nước thì tắt bếp.

1643127401736577247

Ảnh minh họa

Để mứt nguội thì bạn mang bao tay, thoa chút dầu dừa rồi viên kẹo hình dạng dà hay tròn tùy ý.

1643127401793420990

Ảnh minh họa

Để kẹo, mút nhìn hấp dẫn hơn các bạn cho vào màn thực phẩm gói lại cho đẹp.

1643127402507286741

Ảnh minh họa

Kẹo gừng dứa dẻo ăn rất thơm, độ ngọt vừa phải, đặc ʙɪệᴛ là để được lâu nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Nguồn: Lam Anh Dao