Hôm nay mình muốn chia sẻ cách chè khúc bạch với cách làm vô cùng đơn giản không hề khó tí nào. Không cần gelatin thay vào đó là bột rau câu. Một nguyên liệu nhà nào cũng có. Thế thì còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay cho cả gia đình thưởng nè!
Ảnh minh họa – Cách làm chè khúc bạch
Công thức
Màu hoa đậu biếc
- Hoa đậu biếc khô 1mcf
- Nước 250ml
- Bột rau câu 4g
- Kem sữa tươi 200ml
- Sữa tươi 160ml
- Đường 60g
Cách làm
- Bắt nồi lên bếp cho nước và hoa đậu biếc vào nấu cho ra nước màu. Vớt xác hoa ra
- Cho bột rau câu vào đường trộn đều
* Bước này giúp rau câu dễ tan trong nước hơn không bị vón cục.
- Cho hỗn hợp rau câu đường vào nước màu hoa đậu biếc khuấy đều tan
- Khi rau câu đã tan mình cho tiếp kem sữa tươi vào hạ lửa nhỏ xuống khuấy đều tan
- Kem sữa tươi hoàn toàn tan mình cho tiếp sữa tươi vào khuấy đều tan
* Lưu ý không để hỗn hợp sôi lớn. Để lửa nhỏ cho hỗn hợp nóng bốc hơi nóng nhưng không sôi nhé.
- Chuẩn bị khuôn cho hỗn hợp rau câu vào
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1h cho rau câu đông đặc
- Lấy ra cắt hình tuỳ ý thích
Ảnh minh họa – Cách làm chè khúc bạch
Màu matcha
- Matcha 1mcf
- Nước 200ml
- Bột rau câu 4g
- Kem sữa tươi 200ml
- Sữa tươi 160ml
- Đường 60g
Cách làm
- Cho bột matcha, bột rau câu vào đường trộn đều. Rồi cho vào nồi nước khuấy đều nấu cho tan
- Cho lần lượt kem sữa tươi và sữa tươi khuấy đều tan. (Từ bước này trở đi giống như cách làm ở trên nhé)
Ảnh minh họa – Cách làm chè khúc bạch
Màu trắng
- Nước 250ml
- Bột rau câu 4g
- Kem sữa tươi 200ml
- Sữa tươi 160ml
- Đường 60g
Màu caramel
- Caramel 1gói
- Nước 250ml
- Bột rau câu 4g
- Kem sữa tươi 200ml
- Sữa tươi 160ml
- Đường 60g
Nước đường
- Nước 500ml
- Đường phèn 150g
- Nước đào hợp ( vải hợp )
- Vani 1 ít
Ảnh minh họa – Cách làm chè khúc bạch
Mọi thứ đã chuẩn bị xong tuỳ thích cho vào chén trang trí lung linh chụp choẹt rồi măm măm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Nguồn: Xuan Kieu Kado
