Khoai lang mà chế biến thế này thì ăn cả cân không cháɴ, chị em nhất định phải thử ngay! Chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản dễ ᴋɪếᴍ, bạn sẽ có ngay một đĩa bánh tôm chiên khoai lang có vị giòn của bột, bùi và ngọt của khoai và tôm, ăn kèm rau sống cùng nước mắm chua ngọt .

Nguyên liệu làm bánh tôm chiên khoai lang :

  • 350g bột chiên giòn,
  • 700g khoai lang vàng
  • 35 con tôm cỡ vừa
  • Muối, bột nghệ, rau sống, nước mắm chua ngọt.

Cách làm bánh tôm chiên khoai lang:

– Khoai lang gọt vỏ rồi ᴄắᴛ sợi vừa, có chiều dài khoảng 5 cm.

1642510560344523847

Ảnh minh họa

– Tôm bỏ đầu, ᴄắᴛ bỏ đuôi và chân, rút chỉ đen, sau đó xát muối rồi rửa sạch, để cho thật ráo.

– Bột chiên giòn cho ra thau lớn cùng với 1/4 thìa nhỏ muối và 3/4 thìa nhỏ bột nghệ rồi pha với 425ml nước, hòa cho bột tan đều.

1642510560783132498

Ảnh minh họa

– Cho khoai ᴄắᴛ sợi cùng tôm vào thau bột trộn đều.

– Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho dầu vào chảo, lượng dầu đủ ngập 3/4 bánh.

– Dùng thìa lớn loại dẹp gắp khoai lên, bên trên để 1 con tôm rồi gạt nhẹ vào chảo dầu nóng, tiếp theo múc thêm ít bột đổ lên tôm để cho tôm kết dính với phần bánh bên dưới, chiên khoảng 4 – 5 phút cho mặt dưới bánh vàng đều và giòn, lật mặt bánh lại chiên thêm khoảng 1 phút nữa là được.

 

– Chú ý mặt này chiên nhanh vì tôm rất mau chín, không chiên lâu tôm sẽ bị dai mất ngon.

1642510560718724716

Ảnh minh họa

– Bánh chín vớt ra rá cho ráo dầu rồi để ra khay có lót giấy thấm dầu để thấm bớt lượng dầu thừa đọng trên bánh. Dọn ăn kèm với rau sống các loại và nước mắm chua ngọt, có thể ăn kèm bún tươi nếu thích.

– Cách pha nước mắm chua ngọt: 1/4 bát nước mắm 1/4 bát đường 1 bát nước lọc hòa đều cho tan rồi cho nước cốt chanh vào từ từ cho có vị chua nhẹ, cuối cùng cho tỏi ớt băm nhỏ vào hòa đều. Tùy theo loại nước mắm sử dụng có vị mặn nhiều hay ít mà các bạn gia giảm lượng đường và nước cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

 

1642510560216995414

Ảnh minh họa